濟(jì)南的夏天,，是從一杯扎啤,、一串燒烤和一個(gè)“杌扎子”開始的,。
太陽還未“下班”,，熱氣還在升騰,，三五成群的濟(jì)南老師兒,，已經(jīng)迫不及待地坐在了一起,。杯中的扎啤泛起白沫,，烤串的香料刺激著味蕾,，而身下的“杌扎子”則承載著一份愜意與自在,，這充滿煙火氣的場景，是濟(jì)南人夏日記憶中不可缺少的一部分,。
正是如此,，濟(jì)南人對啤酒情有獨(dú)鐘，濟(jì)南也沉淀下了厚重的啤酒文化,，成了啤酒品牌商爭相競逐的熱土,。
啤酒巨頭必爭之地
2021年，建筑規(guī)模14萬平方米的華潤雪花啤酒工廠項(xiàng)目落地章丘區(qū),，成為當(dāng)年的一大亮點(diǎn)項(xiàng)目,，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。
今年7月,，該項(xiàng)目新建一期投產(chǎn),，目前可日產(chǎn)啤酒1000千升,，預(yù)計(jì)年產(chǎn)啤酒量可達(dá)35萬千升。據(jù)悉,，產(chǎn)品線覆蓋從高檔到低價(jià)的各類“雪花”啤酒,，將是華潤雪花啤酒投資最大的生產(chǎn)單體。而等二期建成后,，年產(chǎn)量將達(dá)到100萬千升,。
而在2008年1月，青島啤酒就早早在濟(jì)南布局,，青島啤酒濟(jì)南工廠投產(chǎn),，成為濟(jì)南啤酒市場的老牌勁旅。
青島啤酒和雪花啤酒兩大業(yè)內(nèi)巨頭,，先后在濟(jì)南建廠投產(chǎn),，不僅是對濟(jì)南營商環(huán)境的高度認(rèn)可，也反映出對濟(jì)南龐大啤酒消費(fèi)市場的堅(jiān)定信心,。
此外,，燕京啤酒、哈爾濱啤酒等品牌在濟(jì)南也同樣占據(jù)著重要地位,。同時(shí),，趵突泉啤酒作為濟(jì)南的本土品牌，影響力同樣不容小覷,。除了國產(chǎn)啤酒品牌,，進(jìn)口啤酒和精釀啤酒品牌也逐漸增多，為消費(fèi)者提供了更多選擇,。
企查查數(shù)據(jù)顯示,，濟(jì)南現(xiàn)存啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居全國城市前十。2023年,，我國啤酒行業(yè)在市場競爭和消費(fèi)升級的雙重驅(qū)動下,，展現(xiàn)出了穩(wěn)健的增長態(tài)勢，全年啤酒相關(guān)企業(yè)注冊量同比增加9.5%,，達(dá)到7563家,，其中濟(jì)南有1137家。
小眾精釀迎來大舞臺
在濟(jì)南,，品牌酒企引領(lǐng)市場的同時(shí),，精釀啤酒作為新生力量也迅速崛起。
“濟(jì)南精釀啤酒的發(fā)展由來已久,?！鄙綎|喜啤士生物科技有限公司董事長劉俊杰說，最早可追溯到30年前，而那時(shí)候被稱為“自釀啤酒”,，“當(dāng)時(shí)非常流行,，濟(jì)南也打下了很好的行業(yè)基礎(chǔ)?！?/p>
2016年,，“精釀”的概念從國外傳進(jìn)國內(nèi)，精釀啤酒隨即掀起了新一輪的熱潮,。
劉俊杰回顧了精釀啤酒的市場變化,，近年來，精釀啤酒每年都有一個(gè)大發(fā)展,，“目前精釀啤酒已經(jīng)被大眾所接受,。”在他看來,，這個(gè)過程中,，濟(jì)南其實(shí)作了不小的貢獻(xiàn)，“一是我們的設(shè)備廠家眾多,；二是我們有前沿技術(shù),，特別是齊魯工業(yè)大學(xué)的釀酒專業(yè)，輸送了大量的專業(yè)人才,；三是濟(jì)南營造了濃厚的發(fā)展文化,?！?/p>
如今的濟(jì)南,，本土精釀啤酒正如雨后春筍般涌現(xiàn)。
“希望做出有濟(jì)南特色的酒,?！眲⒖〗鼙硎荆勂【频镊攘驮谟?，口味繁多,，可選擇性強(qiáng)，而很多濟(jì)南本土品牌,，也在致力于釀造出“濟(jì)南味道”,。他和團(tuán)隊(duì)推出的“趵突印象”系列，深度挖掘濟(jì)南文化,、泉水文化,，釀酒用水也極力復(fù)刻濟(jì)南泉水的成分，還推出了濟(jì)南方言罐,，“本地消費(fèi)者和外地消費(fèi)者都很喜歡,。”
一組數(shù)據(jù)顯示，目前濟(jì)南與“精釀啤酒”業(yè)務(wù)相關(guān)的注冊企業(yè)有300余家,。從精釀啤酒的消費(fèi)量來看,，按銷售旺季計(jì)算，目前全市一天的精釀啤酒消費(fèi)量在200噸左右,。
解鎖啤酒文化新體驗(yàn)
濟(jì)南的夏天,，怎么能少得了大大小小的啤酒節(jié)？近年來,，濟(jì)南啤酒產(chǎn)業(yè)不僅在釀造技藝上創(chuàng)新發(fā)展,，更在文旅產(chǎn)業(yè)中迸發(fā)出新的活力。
在天橋區(qū)的D 17文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園,，這里曾是趵突泉啤酒廠的舊址,，如今變身為一個(gè)融合了啤酒文化、創(chuàng)意設(shè)計(jì)和休閑娛樂的多維空間,。漫步于園區(qū),，游客可以沉浸在啤酒花園的芬芳中，或是在小酒吧里品味一杯精釀,，感受那份獨(dú)特的釀造藝術(shù),。不僅如此，D 17文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園還定期舉辦音樂節(jié)等多彩活動,，成為吸引游客的磁石,，讓人們在享受美酒的同時(shí)，也能體驗(yàn)到濟(jì)南獨(dú)有的文化魅力和創(chuàng)意氛圍,。
政府和企業(yè)不僅努力打造精釀品牌,，更希望借助酒這一載體，講述泉城故事,，傳播泉城文化,。
7月6日，“泉澄精釀”2024泉城啤酒節(jié)在歷下區(qū)柒坊巷火熱開幕,，吸引了無數(shù)市民游客,、精釀愛好者和網(wǎng)紅達(dá)人。7月26日,，為期1個(gè)月的“泉城購”2024濟(jì)南精釀啤酒節(jié)也拉開帷幕,，以“泉心釀造嗨啤一夏”為主題，聚集了多家知名品牌啤酒和特色美食,，打造獨(dú)屬于濟(jì)南的啤酒狂歡節(jié),。
縱觀濟(jì)南啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前正處在一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的發(fā)展階段,。國內(nèi)巨頭的布局,、精釀啤酒的興起以及本地品牌的努力，共同塑造了濟(jì)南啤酒市場的多元化格局。而消費(fèi)升級,、線上線下融合和啤酒文化推廣等新動向,，也將為濟(jì)南啤酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展指明方向。讓我們拭目以待,，見證濟(jì)南啤酒產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代的騰飛,。
編輯：張婉瑩
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