8月16日,，濟南市政府新聞辦召開“追求高質量發(fā)展 弘揚企業(yè)家精神”濟南市民營企業(yè)家系列記者見面會第四場（“泉城味道”民營企業(yè)家代表專場）,。發(fā)布會現(xiàn)場，4位民營企業(yè)家圍繞“泉城味道”這一主題,，分享了各自在堅守品質,、打造品牌、持續(xù)創(chuàng)新,、推動企業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展等方面的心路歷程和品牌故事,。
“每月淘汰一款舊品、上架一種新品”
魯味齋第三代傳承人,、濟南魯味齋食品有限責任公司董事長王劍輝介紹,，魯味齋1927年誕生至今已傳承近百年，離不開幾代人對傳統(tǒng)技藝的堅守和傳承,。公司的新產(chǎn)品研發(fā)團隊堅持每月淘汰一款舊品,、上架一種新品。除在各大電商平臺銷售產(chǎn)品之外,，王劍輝還在抖音,、快手、微信視頻號等平臺上堅持每天直播,，了解終端消費的需求和評價,。
濟南作為國家歷史文化名城，培育了很多像魯味齋一樣的老字號,。王劍輝說,，為加強產(chǎn)品與泉城文化的融合發(fā)展，魯味齋將泉城的特色文旅內容包裝到產(chǎn)品禮盒中,，通過產(chǎn)品配套“1箱1傳單”和“1箱1獎券”或“1箱1伴禮”的形式,，宣傳泉城文化。同時,，將泉城的文化、形象與產(chǎn)品,、店鋪相結合,，讓外地消費者通過魯味齋產(chǎn)品增加對濟南美食文化的了解,。
王劍輝介紹，魯味齋在11年間實現(xiàn)了“口味大眾化,、經(jīng)營連鎖化,、管理數(shù)字化、生產(chǎn)標準化”的“四化”改革,，在這個過程中,，追求創(chuàng)新發(fā)揮了重要作用。魯味齋的每一次創(chuàng)新都是一種探索,、求變,、顛覆，有變革才有新生,。
如今,，魯味齋從“民間小吃”已成長為門店突破200家、員工500余人,、年營收數(shù)億元的現(xiàn)代化企業(yè),。公司榮獲“好品山東”品牌、山東省著名商號,、山東省放心消費示范單位,、山東省行業(yè)地標品牌、山東省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),、愛心助殘捐助先進單位,、最具成長力企業(yè)、消費者最喜愛的濟南食品品牌,、中國小吃企業(yè)50強,、山東省行業(yè)地標品牌、五星級肉類企業(yè),、改革開放40周年中華老字號旅游文化包裝銀獎,、好品山東嘉味年貨網(wǎng)上年貨節(jié)必買100款山東好年貨、第三屆文化和旅游商品設計創(chuàng)新大賽銀獎等稱號和榮譽,。
做“有溫度的品牌”和“有文化的中國美食”
野風酥品牌創(chuàng)建于1918年,。濟南野風酥食品有限公司精研綠色無公害農產(chǎn)品深加工，主導產(chǎn)品是山東煎餅,、高粱飴和山楂制品,，通過積極挖掘各地特產(chǎn)擴大品類，開發(fā)出十大類300余種特色美食,。野風酥在50多個城市設有300多家網(wǎng)點,，線上開通淘寶、天貓,、京東,、抖音,、快手等平臺銷售，產(chǎn)品出口20多個國家,、地區(qū),。
濟南野風酥食品有限公司黨支部書記、總經(jīng)理劉俊強系野風酥第六代傳承人,。對于企業(yè)家精神的理解,，劉俊強認為，不同時代的企業(yè)家精神,，其內容和要求不一樣,。隨著經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展和生活水平不斷提高，企業(yè)家的“擔當”精神極為重要,，這一精神更多體現(xiàn)在為社會和人們提供高質量的產(chǎn)品和服務以及滿足美好生活需要上,。為此，野風酥將工作重心放在了延伸產(chǎn)品線,、“老字號+文創(chuàng)”,、商文旅教跨界融合3個方面，努力做“有溫度的品牌”和“有文化的中國美食”,。
產(chǎn)品方面,，以煎餅為例，公司圍繞營養(yǎng),、口味,、餡料等方面延伸煎餅產(chǎn)品線，豐富產(chǎn)品口味,、壯大煎餅家族,，打造粗糧細作的國潮煎餅范。包裝方面,，開發(fā)了“家的味道”“印象濟南”“山東手信”“山東有禮”“一盒山東”“山東情懷”等一系列國潮文創(chuàng),。跨界方面,，公司打造了山東煎餅文化博物館,，建設“山東煎餅文化+野風酥非遺技藝”傳播基地，發(fā)展工業(yè)旅游和非遺研學,，推動商文旅教融合發(fā)展,，講好山東故事、弘揚中華文化,。
如今,，野風酥品牌和野風酥煎餅、高粱飴,、山楂制品等產(chǎn)品上榜“好品山東”,，野風酥食品制作技藝躋身省級非遺,。
“保鮮產(chǎn)品大蒜、蘋果出口連續(xù)多年穩(wěn)居全國前三”
萊蕪泰豐食品有限公司成立于2002年,，是一家以農產(chǎn)品出口為主、工貿一體的綜合性集團公司,，主要有出口,、進口、轉口,、內貿四大業(yè)務板塊,。主營保鮮、壽司姜片,、預制菜,、寵物用品、地毯建材,、罐頭速凍六大系列100多種產(chǎn)品,，在青島、煙臺設有分公司,。銷售網(wǎng)絡覆蓋歐美,、中東、東南亞等100多個國家和地區(qū),，是中國果蔬品類出口龍頭企業(yè),。
萊蕪泰豐食品有限公司總經(jīng)理朱圣賢在見面會上介紹，泰豐是一家以出口為主的貿易型企業(yè),，對外貿易的開拓過程中風險與挑戰(zhàn)都是綜合性的,，除跨國貿易帶來的極大不確定性外，具體風險還體現(xiàn)在產(chǎn)品特性和市場變化上,，泰豐食品出口的主要是以生姜為代表的保鮮農產(chǎn)品,，保鮮農產(chǎn)品在出口過程中保證質量至關重要，對物流冷鏈要求和路途時間有較高的要求,。為開拓國際市場,，公司堅持走出去的發(fā)展戰(zhàn)略，每年參加國際展會,、組織出國小組達300余人次,，針對不同客戶制定精準的拜訪行程，回國后專人進行效果跟蹤,。在上下游鏈接方面,，公司始終以客戶的需求為導向，盡力讓更多客戶獲利,，并與客戶共擔風險,。
對于企業(yè)家精神的理解,，朱圣賢認為，企業(yè)家精神涵蓋了誠信,、責任,、創(chuàng)新等優(yōu)秀品質。一名企業(yè)家首先要堅守誠信經(jīng)營的初心,，認真做好自己的事業(yè),，堅持創(chuàng)新，力爭成為行業(yè)的領跑者,。其次,，要樹立家國情懷，力爭把企業(yè)經(jīng)營做細,、做到極致,、做出水平，只有做好企業(yè),，才能承擔更多社會責任,，才能更好地回饋社會、積極貢獻,。
萊蕪泰豐食品有限公司先后獲得“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”“海關AEO高級認證企業(yè)”“山東省出口100強企業(yè)”“濟南民營企業(yè)100強”等稱號,。公司的保鮮產(chǎn)品大蒜、蘋果出口連續(xù)多年穩(wěn)居全國前三,。
“近8萬平方米的食品加工廠項目將于9月底投入使用”
濟南超意興餐飲有限公司由山東老字號“正泰恒”傳承發(fā)展而來,。公司旗下?lián)碛兄腥A老字號品牌“燕喜堂”“超意興”，山東老字號品牌“正泰恒”,，濟南老字號品牌“興順?！保聞?chuàng)建了“可立餐”“大碗聚”“膳喜薈”等餐飲品牌,，已初步發(fā)展成為一家集人才孵化,、食品生產(chǎn)與配送、快餐經(jīng)營,、食堂托管,、學校配餐于一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)。目前,，超意興餐飲集團有限公司直管運營超過600家連鎖快餐門店,，精耕山東、輻射京津冀,。
超意興把子肉制作技藝第五代傳承人,、超意興餐飲集團有限公司執(zhí)行總經(jīng)理張靖之說，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展離不開技術上的創(chuàng)新發(fā)展。公司正在建設的食品加工廠項目將于今年9月底投入使用,，它是基于“綠色+共享”理念建設的新一代中央廚房,，建筑面積近8萬平方米，設有蔬菜加工,、面食加工,、肉類加工,、生鮮調理,、復合調味料加工等五大功能區(qū)域?？蓽p少餐飲門店80%的廚余垃圾，年生產(chǎn)加工能力達1.2萬噸,，輻射半徑600公里,，可覆蓋山東全省及京津冀地區(qū)。整個項目正常投入使用后,，各項管理將更趨科學規(guī)范和完善,，為公司實現(xiàn)“精耕山東、輻射京津冀,、走向全國”的戰(zhàn)略部署提供堅實保障,。
此外，超意興餐飲集團有限公司將進一步強化數(shù)字化建設,，開展物流管理系統(tǒng)的實施落地,。通過采用大數(shù)據(jù)和人工智能技術，實現(xiàn)智能排線,，優(yōu)化物流路線,，提高物流效率和可靠性；在門店鋪設智慧收銀系統(tǒng),，通過AI菜品識別技術,，提高收銀效率，提升客戶滿意度,；開發(fā)智能報表系統(tǒng),，提高各運營團隊數(shù)據(jù)分析能力，做到實時了解經(jīng)營狀況,。通過數(shù)字化管理能力提升,，數(shù)字化場景應用豐富，打造科技賦能的餐飲平臺,。
超意興餐飲集團有限公司先后榮獲“中國快餐50強企業(yè)”“全國模范職工小家”“中華老字號”“山東省早餐工程示范企業(yè)”“濟南市文明單位”等稱號,。
編輯：吳曉璐
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