8月16日，濟(jì)南市政府新聞辦召開(kāi)“追求高質(zhì)量發(fā)展 弘揚(yáng)企業(yè)家精神”濟(jì)南市民營(yíng)企業(yè)家系列記者見(jiàn)面會(huì)第四場(chǎng)（“泉城味道”民營(yíng)企業(yè)家代表專(zhuān)場(chǎng)）,。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，4位民營(yíng)企業(yè)家圍繞“泉城味道”這一主題，分享了各自在堅(jiān)守品質(zhì),、打造品牌,、持續(xù)創(chuàng)新、推動(dòng)企業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展等方面的心路歷程和品牌故事,。
“每月淘汰一款舊品,、上架一種新品”
魯味齋第三代傳承人、濟(jì)南魯味齋食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)王劍輝介紹,，魯味齋1927年誕生至今已傳承近百年,，離不開(kāi)幾代人對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守和傳承。公司的新產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持每月淘汰一款舊品,、上架一種新品,。除在各大電商平臺(tái)銷(xiāo)售產(chǎn)品之外，王劍輝還在抖音,、快手,、微信視頻號(hào)等平臺(tái)上堅(jiān)持每天直播，了解終端消費(fèi)的需求和評(píng)價(jià),。
濟(jì)南作為國(guó)家歷史文化名城,，培育了很多像魯味齋一樣的老字號(hào)。王劍輝說(shuō),，為加強(qiáng)產(chǎn)品與泉城文化的融合發(fā)展,，魯味齋將泉城的特色文旅內(nèi)容包裝到產(chǎn)品禮盒中，通過(guò)產(chǎn)品配套“1箱1傳單”和“1箱1獎(jiǎng)券”或“1箱1伴禮”的形式,，宣傳泉城文化,。同時(shí)，將泉城的文化、形象與產(chǎn)品,、店鋪相結(jié)合,，讓外地消費(fèi)者通過(guò)魯味齋產(chǎn)品增加對(duì)濟(jì)南美食文化的了解。
王劍輝介紹,，魯味齋在11年間實(shí)現(xiàn)了“口味大眾化,、經(jīng)營(yíng)連鎖化、管理數(shù)字化,、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”的“四化”改革,，在這個(gè)過(guò)程中，追求創(chuàng)新發(fā)揮了重要作用,。魯味齋的每一次創(chuàng)新都是一種探索,、求變、顛覆,，有變革才有新生,。
如今，魯味齋從“民間小吃”已成長(zhǎng)為門(mén)店突破200家,、員工500余人,、年?duì)I收數(shù)億元的現(xiàn)代化企業(yè)。公司榮獲“好品山東”品牌,、山東省著名商號(hào),、山東省放心消費(fèi)示范單位、山東省行業(yè)地標(biāo)品牌,、山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),、愛(ài)心助殘捐助先進(jìn)單位、最具成長(zhǎng)力企業(yè),、消費(fèi)者最喜愛(ài)的濟(jì)南食品品牌,、中國(guó)小吃企業(yè)50強(qiáng)、山東省行業(yè)地標(biāo)品牌,、五星級(jí)肉類(lèi)企業(yè),、改革開(kāi)放40周年中華老字號(hào)旅游文化包裝銀獎(jiǎng)、好品山東嘉味年貨網(wǎng)上年貨節(jié)必買(mǎi)100款山東好年貨,、第三屆文化和旅游商品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽銀獎(jiǎng)等稱(chēng)號(hào)和榮譽(yù),。
做“有溫度的品牌”和“有文化的中國(guó)美食”
野風(fēng)酥品牌創(chuàng)建于1918年。濟(jì)南野風(fēng)酥食品有限公司精研綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品深加工,，主導(dǎo)產(chǎn)品是山東煎餅,、高粱飴和山楂制品，通過(guò)積極挖掘各地特產(chǎn)擴(kuò)大品類(lèi),，開(kāi)發(fā)出十大類(lèi)300余種特色美食,。野風(fēng)酥在50多個(gè)城市設(shè)有300多家網(wǎng)點(diǎn),，線上開(kāi)通淘寶、天貓,、京東,、抖音、快手等平臺(tái)銷(xiāo)售,，產(chǎn)品出口20多個(gè)國(guó)家,、地區(qū)。
濟(jì)南野風(fēng)酥食品有限公司黨支部書(shū)記,、總經(jīng)理劉俊強(qiáng)系野風(fēng)酥第六代傳承人,。對(duì)于企業(yè)家精神的理解，劉俊強(qiáng)認(rèn)為,，不同時(shí)代的企業(yè)家精神,，其內(nèi)容和要求不一樣。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展和生活水平不斷提高,，企業(yè)家的“擔(dān)當(dāng)”精神極為重要，這一精神更多體現(xiàn)在為社會(huì)和人們提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)以及滿(mǎn)足美好生活需要上,。為此,，野風(fēng)酥將工作重心放在了延伸產(chǎn)品線、“老字號(hào)+文創(chuàng)”,、商文旅教跨界融合3個(gè)方面,，努力做“有溫度的品牌”和“有文化的中國(guó)美食”。
產(chǎn)品方面,，以煎餅為例,，公司圍繞營(yíng)養(yǎng)、口味,、餡料等方面延伸煎餅產(chǎn)品線,，豐富產(chǎn)品口味、壯大煎餅家族,，打造粗糧細(xì)作的國(guó)潮煎餅范,。包裝方面，開(kāi)發(fā)了“家的味道”“印象濟(jì)南”“山東手信”“山東有禮”“一盒山東”“山東情懷”等一系列國(guó)潮文創(chuàng),?？缃绶矫妫敬蛟炝松綎|煎餅文化博物館,，建設(shè)“山東煎餅文化+野風(fēng)酥非遺技藝”傳播基地,，發(fā)展工業(yè)旅游和非遺研學(xué)，推動(dòng)商文旅教融合發(fā)展,，講好山東故事,、弘揚(yáng)中華文化,。
如今，野風(fēng)酥品牌和野風(fēng)酥煎餅,、高粱飴,、山楂制品等產(chǎn)品上榜“好品山東”，野風(fēng)酥食品制作技藝躋身省級(jí)非遺,。
“保鮮產(chǎn)品大蒜,、蘋(píng)果出口連續(xù)多年穩(wěn)居全國(guó)前三”
萊蕪泰豐食品有限公司成立于2002年，是一家以農(nóng)產(chǎn)品出口為主,、工貿(mào)一體的綜合性集團(tuán)公司,，主要有出口、進(jìn)口,、轉(zhuǎn)口,、內(nèi)貿(mào)四大業(yè)務(wù)板塊。主營(yíng)保鮮,、壽司姜片,、預(yù)制菜、寵物用品,、地毯建材,、罐頭速凍六大系列100多種產(chǎn)品，在青島,、煙臺(tái)設(shè)有分公司,。銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋歐美、中東,、東南亞等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，是中國(guó)果蔬品類(lèi)出口龍頭企業(yè)。
萊蕪泰豐食品有限公司總經(jīng)理朱圣賢在見(jiàn)面會(huì)上介紹,，泰豐是一家以出口為主的貿(mào)易型企業(yè),，對(duì)外貿(mào)易的開(kāi)拓過(guò)程中風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)都是綜合性的，除跨國(guó)貿(mào)易帶來(lái)的極大不確定性外,，具體風(fēng)險(xiǎn)還體現(xiàn)在產(chǎn)品特性和市場(chǎng)變化上,，泰豐食品出口的主要是以生姜為代表的保鮮農(nóng)產(chǎn)品，保鮮農(nóng)產(chǎn)品在出口過(guò)程中保證質(zhì)量至關(guān)重要,，對(duì)物流冷鏈要求和路途時(shí)間有較高的要求,。為開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，公司堅(jiān)持走出去的發(fā)展戰(zhàn)略,，每年參加國(guó)際展會(huì),、組織出國(guó)小組達(dá)300余人次，針對(duì)不同客戶(hù)制定精準(zhǔn)的拜訪行程,，回國(guó)后專(zhuān)人進(jìn)行效果跟蹤,。在上下游鏈接方面,，公司始終以客戶(hù)的需求為導(dǎo)向，盡力讓更多客戶(hù)獲利,，并與客戶(hù)共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),。
對(duì)于企業(yè)家精神的理解，朱圣賢認(rèn)為,，企業(yè)家精神涵蓋了誠(chéng)信,、責(zé)任、創(chuàng)新等優(yōu)秀品質(zhì),。一名企業(yè)家首先要堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的初心,，認(rèn)真做好自己的事業(yè)，堅(jiān)持創(chuàng)新,，力爭(zhēng)成為行業(yè)的領(lǐng)跑者,。其次，要樹(shù)立家國(guó)情懷,，力爭(zhēng)把企業(yè)經(jīng)營(yíng)做細(xì),、做到極致、做出水平,，只有做好企業(yè),，才能承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任，才能更好地回饋社會(huì),、積極貢獻(xiàn)。
萊蕪泰豐食品有限公司先后獲得“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“海關(guān)AEO高級(jí)認(rèn)證企業(yè)”“山東省出口100強(qiáng)企業(yè)”“濟(jì)南民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”等稱(chēng)號(hào),。公司的保鮮產(chǎn)品大蒜,、蘋(píng)果出口連續(xù)多年穩(wěn)居全國(guó)前三。
“近8萬(wàn)平方米的食品加工廠項(xiàng)目將于9月底投入使用”
濟(jì)南超意興餐飲有限公司由山東老字號(hào)“正泰恒”傳承發(fā)展而來(lái),。公司旗下?lián)碛兄腥A老字號(hào)品牌“燕喜堂”“超意興”,，山東老字號(hào)品牌“正泰恒”，濟(jì)南老字號(hào)品牌“興順?！?，新創(chuàng)建了“可立餐”“大碗聚”“膳喜薈”等餐飲品牌，已初步發(fā)展成為一家集人才孵化,、食品生產(chǎn)與配送,、快餐經(jīng)營(yíng)、食堂托管,、學(xué)校配餐于一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè),。目前，超意興餐飲集團(tuán)有限公司直管運(yùn)營(yíng)超過(guò)600家連鎖快餐門(mén)店,，精耕山東,、輻射京津冀,。
超意興把子肉制作技藝第五代傳承人、超意興餐飲集團(tuán)有限公司執(zhí)行總經(jīng)理張靖之說(shuō),，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展離不開(kāi)技術(shù)上的創(chuàng)新發(fā)展,。公司正在建設(shè)的食品加工廠項(xiàng)目將于今年9月底投入使用，它是基于“綠色+共享”理念建設(shè)的新一代中央廚房,，建筑面積近8萬(wàn)平方米,，設(shè)有蔬菜加工、面食加工,、肉類(lèi)加工,、生鮮調(diào)理、復(fù)合調(diào)味料加工等五大功能區(qū)域,?？蓽p少餐飲門(mén)店80%的廚余垃圾，年生產(chǎn)加工能力達(dá)1.2萬(wàn)噸,，輻射半徑600公里,，可覆蓋山東全省及京津冀地區(qū)。整個(gè)項(xiàng)目正常投入使用后,，各項(xiàng)管理將更趨科學(xué)規(guī)范和完善,，為公司實(shí)現(xiàn)“精耕山東、輻射京津冀,、走向全國(guó)”的戰(zhàn)略部署提供堅(jiān)實(shí)保障,。
此外，超意興餐飲集團(tuán)有限公司將進(jìn)一步強(qiáng)化數(shù)字化建設(shè),，開(kāi)展物流管理系統(tǒng)的實(shí)施落地,。通過(guò)采用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能排線,，優(yōu)化物流路線,，提高物流效率和可靠性；在門(mén)店鋪設(shè)智慧收銀系統(tǒng),，通過(guò)AI菜品識(shí)別技術(shù),，提高收銀效率，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度,；開(kāi)發(fā)智能報(bào)表系統(tǒng),，提高各運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)數(shù)據(jù)分析能力，做到實(shí)時(shí)了解經(jīng)營(yíng)狀況,。通過(guò)數(shù)字化管理能力提升,，數(shù)字化場(chǎng)景應(yīng)用豐富，打造科技賦能的餐飲平臺(tái),。
超意興餐飲集團(tuán)有限公司先后榮獲“中國(guó)快餐50強(qiáng)企業(yè)”“全國(guó)模范職工小家”“中華老字號(hào)”“山東省早餐工程示范企業(yè)”“濟(jì)南市文明單位”等稱(chēng)號(hào),。
編輯：吳曉璐
- 熱點(diǎn)推薦
- 相關(guān)閱讀
